酸馬奶，蒙古語里，也稱為艾日格 (Airag、Arrag) 或策格( Chige、Chegee、Chigo)，意為“發酵的馬奶”，酸馬奶呈乳白色,蛋白顆粒細膩，白蛋白和糖含量較高，氣味辛辣，酸度一般為100 ~ 1400T，酒精含量為 0.5% ~ 2.5%(VV)。馬奶分為生熟兩種，生馬奶即鮮馬奶，熟馬奶即酸馬奶。

     酸馬奶由馬奶發酵制成的一種保健及效果的飲品。每年夏天6、7、8、9月份用質量 好的馬奶釀制。其性輕而溫，味甜、酸、澀。具有增 強胃火，助消化、調 理體質，促進精 華與糟粕的分解，柔軟皮膚、活 血化瘀，改 善睡 眠，解 毒，補 血等功 效。酸馬奶含有豐富的維生素、微量元素和多種氨基酸，具有強身、各種疾 病的功 效。實驗及臨 床研究證明，酸馬奶對高 血壓、冠 心病、肺結核、慢性胃炎、腸炎、糖尿病等疾 病的預防和作用非常明顯，尤其對傷后休克、胸悶、心前區疼 痛療效顯著。

一、策格療法的歷史記載

    蒙古人酵制酸馬奶的技術和用酸馬奶之事，在元代即已馳 名國外，如國外一些史學文獻里描述:“忽迷思(即酸馬奶)為蒙古游牧民習用之飲料。……可以久存，相傳其性滋補，且謂其能治瘵疾?！标P于酸馬奶及馬奶之功 效，在歷代蒙醫醫籍中均有記載。早在14世紀，著 名的元代宮廷飲膳太醫、蒙古族營養學家忽思慧所著的《飲膳正要》中，記載大量的蒙古族飲食衛生及飲食療法的內容。如蒙古人常用的馬奶、牛骨髓、乳酪及飲食營養衛生的內容，在該書中占有相當的比重，對馬奶的性、味、功能等都有詳細記載。如:“馬乳性冷，味甘。止渴，治熱?！?9世紀，蒙醫學家羅布桑卻因泊勒編著的《蒙醫藥選編》中云:“馬奶能養肺，祛關節赫依病”、鮮酸奶味酸澀，性輕，能升諸般腫脹。”以酸馬奶、酪酥等作為藥物，早已傳入內地漢族地區。如《北史》云突厥人“飲馬酪取醉”。在藏醫名著《四部醫典》中，在介紹“五械涂治法”體表濃瘡時，指出使用馬奶等調制成外敷膏，記有“棘豆灰與馬驢奶調和，舊膿瘡漏轉為核瘡愈”。

二、策格療法的現代研究

    據 Web of science與Pubmed 電子文獻記錄，在1872-1887年間《英國醫學雜志》上刊登數篇關于酸馬奶的臨 床應用的文章。Jagielski發表了關于酸馬奶的制備方式及醫學上的應用，酸馬奶肺結核，惡心嘔吐無法進食的胃病等三篇文章。Thompson對酸馬奶消瘦癥進行了研究， Anderson 對酸馬奶與酸馬奶胨的品種及臨 床的應用發表了觀點。

    扎木蘇在1994年對50例高 血壓患者飲用酸馬奶的臨 床觀察發現具有一定的降血脂、抗凝作用。張巴斯爾和原琪分別對100例和62例冠 心病患者進行了酸馬奶觀察，兩次研究均得到了與前面相同的結論，但是對其作用機制仍然不清楚。蘇雅拉吉日嘎等對31例肺 結核，27例結核性胸膜炎患者的酸馬奶結果顯示，62%痊 愈，34%好轉，未愈2例。

三、策格療法的適應癥

    策格療法主要但不限于以下癥狀:高血脂、高 血壓、頭暈、神 經衰弱、神經性頭疼、冠 心病、慢性胃腸炎、慢性肝炎、結腸炎、細 菌性痢疾、便 秘、骨質疏松、骨關節病、老年性腰腿痛、結核病、慢性氣管炎、阿爾茲海默病、糖尿病、月經不調、更年期綜合癥、營養不良、肥胖、皮膚色 斑、亞健康人群，提高人體免 疫力對上述疾 病進行和預防作用。蘇聯、蒙古國及我國內蒙古都有療養院或醫院用酸馬奶來肺結核、心血管疾 病、消化系統疾 病、神經性疾 病、貧 血及糖尿病等。現代醫學也證實了酸馬奶具有降血脂、降 血壓、抑 制結核菌生長、便 秘、消除黃 褐斑等療效。

四、策格療法的開展情況

    2009 年 9 月策格療法納入自治區以及非物質文化遺產，2010 年，策格療法高血脂癥床研究被選為國 家中醫藥管理局民族醫藥適宜技術推廣項目。 

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